種まきや育苗、定植、支柱・仕立て、収穫まで、それぞれの特徴に合った育て方を紹介します。
トマト、なす、きゅうり、ピーマン、オクラ、かぼちゃなど、主に花のあとにできる「実」を食べる野菜の仲間です
キャベツ、ブロッコリー、ほうれん草、小松菜など、主に葉や茎、花蕾（からい）を食べる野菜の仲間です。
大根、にんじん、かぶ、ごぼうなど、主に土の中で育つ根や地下部を食べる野菜の仲間です。
大豆、枝豆、えんどう、いんげん、そら豆など、さやや豆を食べる野菜の仲間です。
玉ねぎ、にんにく、らっきょうなど、土の中に養分を蓄えた部分を収穫する野菜の仲間です。
じゃがいも、さつまいも、里芋など、地下の茎や根などに養分をたくわえて肥大した部分を主に食べる野菜の仲間です。
いちご、メロン、スイカなど、畑で育てる野菜に分類されながら、果物のように食べられる作物の仲間です。
とうもろこしなど、実の中に養分を蓄えた「種子」を主に食べる作物の仲間です。
アスパラガス、ミョウガなど、一度植えると数年にわたって同じ場所で育てられる野菜の仲間です。
大葉、バジル、生姜など、香りや風味を楽しむ野菜やハーブの仲間です。
