5-2 栽培カレンダー

野菜には、それぞれ育ちやすい季節があります。
種をまく時期や苗を植える時期が少し違うだけでも、その後の生育や収穫時期は変わります。

この栽培カレンダーでは、京都の平野部の露地栽培を基準に、種まき・定植・収穫などの時期をまとめています。
畑の年間計画や、「今から何を育てられる？」を考えるときの目安として活用してください。

※時期は目安です。地域・品種・その年の気候などによって前後します。

野菜名	ポケット催根	育苗（ポット・セルトレイ等）	直播	定植・植付け	収穫
果菜類
なす・白なす	2月下旬～3月上旬	3月上旬〜中旬	―	5月上旬〜中旬	6月中旬〜10月下旬
ピーマン	2月下旬～3月上旬	3月上旬〜中旬	―	5月中旬〜下旬	6月中旬〜10月下旬
トマト	―	3月中旬〜下旬	―	5月上旬〜下旬	6月中旬〜9月下旬
きゅうり	―	4月上旬〜下旬	―	5月上旬〜下旬	6月下旬〜10月上旬
カボチャ	―	4月上旬〜下旬	―	5月上旬〜下旬	7月上旬〜9月下旬
バターナッツ かぼちゃ	―	4月上旬〜下旬	―	5月上旬〜下旬	8月上旬〜10月上旬
ズッキーニ	―	4月上旬〜下旬	―	5月上旬〜下旬	6月下旬〜8月上旬
オクラ	―	―	5月上旬〜下旬	―	7月上旬〜9月下旬
葉茎菜類（葉菜類）
ほうれん草	―	―	春：3〜4月 秋：9〜11月	―	春：4〜6月 秋冬：10月〜翌1月
小松菜	―	―	春：3〜5月 秋：9〜11月	―	春：4〜7月 秋冬：10月〜翌1月
水菜・壬生菜	―	―	春：3〜4月 秋：9〜10月	―	春：4〜6月 秋：10〜12月
春菊	―	―	春：3〜4月 秋：9〜10月	―	春：4月中旬〜6月 秋：10月中旬〜12月
チンゲン菜	―	―	春：3〜5月 秋：9〜10月	―	春：4月中旬〜7月 秋：10月中旬〜12月
リーフレタス	―	―	春：3月上旬〜4月中旬 秋：9月上旬〜下旬	―	春：5月上旬〜6月中旬 秋：11月上旬〜12月上旬
コールラビ	―	―	春：3月上旬〜下旬 秋：9月上旬〜下旬	―	春：4月下旬〜5月下旬 秋：10月下旬〜11月下旬
九条ネギ	―	―	3月中旬〜5月下旬	―	11月上旬〜翌2月下旬
ニラ	―	―	3月中旬〜4月中旬	―	2年目以降：春〜秋
空芯菜	―	―	5月中旬〜6月中旬	―	7月上旬〜9月下旬
キャベツ	―	7月中旬〜8月上旬	―	8月中旬〜9月中旬	10月下旬〜翌1月下旬
ブロッコリー	―	7月中旬〜8月上旬	―	8月中旬〜9月中旬	10月下旬〜12月下旬
カリフラワー	―	7月中旬〜8月上旬	―	8月中旬〜9月中旬	10月下旬〜12月下旬
白菜	―	8月中旬〜下旬	―	9月上旬〜下旬	11月中旬〜12月中旬
ロマネスコ	―	7月中旬〜8月上旬	―	8月中旬〜9月中旬	10月下旬〜翌1月上旬
根菜類
大根	―	―	春：3月中旬〜4月中旬 秋：9月上旬〜中旬	―	春：5月上旬〜6月中旬 秋：10月下旬〜11月下旬
人参	―	―	春：3月中旬〜4月中旬 夏：7月下旬〜8月下旬	―	春：7月上旬〜8月上旬 夏：10月下旬〜12月下旬
ラディッシュ	―	―	春：3〜5月 秋：9〜10月	―	春：4〜6月 秋：10〜11月
こかぶ	―	―	春：3〜5月 秋：9〜10月	―	春：4〜7月 秋：10〜12月
ごぼう	―	―	春：3月中旬〜4月中旬 秋：9月	―	春：10月上旬〜翌2月下旬 秋：翌年6〜8月
豆類
枝豆（早生・中生）	―	―	5月上旬〜6月上旬	―	7月上旬〜9月上旬
大豆（フクユタカ等）	―	―	6月上旬〜7月下旬	―	枝豆：10月上旬〜下旬 大豆：11月上旬〜12月下旬
いんげん（つるなし）	―	―	5月上旬〜下旬	―	6月下旬〜7月下旬
いんげん（つるあり）	―	―	5月中旬〜6月上旬	―	7月上旬〜9月下旬
落花生	―	―	5月中旬〜6月上旬	―	9月中旬〜10月下旬
スナップエンドウ	―	―	10月下旬〜11月上旬	―	翌年4月下旬〜6月上旬
さやえんどう	―	―	10月下旬〜11月上旬	―	翌年4月中旬〜5月下旬
鱗茎類（りんけいるい）※球根類
玉ねぎ（極早生）	―	8月下旬〜9月中旬 ※セルトレイ	―	10月中旬〜11月上旬	翌年3月下旬〜4月下旬
玉ねぎ（早生）	―	9月中旬〜下旬 ※セルトレイ	―	11月上旬〜中旬	翌年4月下旬〜5月下旬
玉ねぎ（中生）	―	9月中旬〜下旬 ※セルトレイ	―	11月中旬〜下旬	翌年5月下旬〜6月上旬
玉ねぎ（中晩生・晩生）	―	9月中旬〜下旬 ※セルトレイ	―	11月中旬〜下旬	翌年6月上旬〜下旬
にんにく	―	―	―	10月上旬〜下旬	翌年5月中旬〜6月中旬
らっきょ	―	―	―	8月中旬〜9月下旬	翌年6月上旬〜7月上旬
いも類
じゃがいも	―	―	―	春：3月中旬〜4月上旬 秋：9月上旬〜中旬	春：6月上旬〜7月上旬 秋：11月中旬〜12月上旬
さつまいも	―	―	―	5月中旬〜6月下旬	9月中旬〜11月上旬
里芋	―	―	―	4月中旬〜5月下旬	10月下旬〜11月下旬
果実的野菜
イチゴ	―	7月上旬〜9月下旬 ※ランナー苗育苗	―	10月中旬〜11月上旬	翌年5月上旬〜6月下旬
スイカ	―	3月下旬〜4月上旬	―	5月上旬〜下旬	7月上旬〜8月中旬
メロン	―	4月上旬〜中旬	―	5月上旬〜下旬	7月上旬〜8月中旬
穀類
トウモロコシ	―	―	4月中旬〜5月中旬	―	7月中旬〜8月下旬
多年草
アスパラガス	―	3月中旬〜4月中旬	―	5月中旬〜6月中旬	3年目以降：5月上旬〜6月下旬
ミョウガ	―	―	―	3月上旬〜4月下旬	7月下旬〜10月上旬
香味野菜
パセリ	―	春：3月上旬〜下旬 秋：8月中旬〜9月中旬	―	春：5月上旬〜6月上旬 秋：10月下旬〜11月中旬	春：6月中旬〜8月下旬 秋：11月下旬〜翌2月下旬
バジル	―	3月下旬〜4月中旬	―	5月上旬〜中旬	6月中旬〜10月中旬
大葉	―	4月上旬〜中旬	―	5月中旬〜下旬	葉：6月中旬〜9月下旬
生姜	―	―	―	4月下旬〜5月中旬	9月下旬〜10月下旬

野菜づくりは、
育つ環境を整えること。
土と野菜を観察し、必要なときに必要な手助けをすること。